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竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。竹荪是名贵的食用菌, 历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟, 并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。 科普完后,大家应该对竹荪有了解了吧? 那就可以学着吃这种营养又美味的食材了。 以前我都是用竹荪来炖鸡炖鸭子,现在夏天,天气热,就不太想喝太油腻的汤。 于是今天我打算用竹荪来煲一道适合夏天的汤---竹荪冬瓜肉丸汤 炎炎夏日喝碗清新养生汤,真是暑气全消,浑身舒畅!
辅料 辅料
葱花适量
盐适量
味精少许
胡椒粉少许
姜片少许
做法 竹荪冬瓜肉丸汤的做法
1
竹荪用淡盐水泡十分钟左右,变软后就去掉头,扯掉外面的伞衣,伞衣味道比较浓,有些人可能会不太喜欢
竹荪冬瓜肉丸汤的做法步骤1
2
肉泥加上盐,味精,胡椒粉,少许淀粉,搅打上劲备用
竹荪冬瓜肉丸汤的做法步骤2
3
冬瓜带皮切快,泡好的竹荪切小段 冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
竹荪冬瓜肉丸汤的做法步骤3
4
将冬瓜竹荪放入炖盅里边,加上点姜片
竹荪冬瓜肉丸汤的做法步骤4
5
倒入开水,然后手挤肉丸到炖盅里。然后隔水炖一两个小时,没有炖盅的可以就用普通汤锅二三十分钟,冬瓜熟烂就可以了.
竹荪冬瓜肉丸汤的做法步骤5
6
出锅再撒点葱段,这道美味养生汤就煲好了
竹荪冬瓜肉丸汤的做法步骤6

小贴士

1.竹荪用淡盐水泡十分钟左右,变软后就去掉头,扯掉外面的伞衣,伞衣味道比较浓,可能有人接受不了 2.冬瓜最好带皮一起炖,这样更加营养,消水利肿

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