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东北韭菜盒子

东北韭菜盒子

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Mua淡如菊
今天公公买了一捆韭菜,儿子说,妈妈烙姨姥那种盒子吧,额滴神呀,这小祖宗成天难为我,我哪会呀,等他上幼儿园赶紧给我老姨打电话求教,话说,我老姨那韭子盒子烙的,那是一绝呀,皮薄馅大,还特别软,那叫一个香,咳咳,扯远了,虽说打电话求教了,可是这语言描述还是有限,特别是我这拙劣的手艺,好吧,我只能烙成这样了,其实面应该再软点,馅呢应该再大点,还好家里人挺给面子的,说很好吃,全部消灭掉了,呵呵
辅料 辅料
油适量
盐适量
十三香适量
虾皮60g
清水400g
做法 东北韭菜盒子的做法
1
称好面粉
东北韭菜盒子的做法步骤1
2
烫十分之一的面粉
东北韭菜盒子的做法步骤2
3
其余的水少量多次的加,加到盆里没有干粉,不用和到一起,盖上保鲜膜醒四十分
东北韭菜盒子的做法步骤3
4
鸡蛋打散
东北韭菜盒子的做法步骤4
5
坐锅下油,多放点油
东北韭菜盒子的做法步骤5
6
下蛋液迅速划散
东北韭菜盒子的做法步骤6
7
盛出鸡蛋下底油
东北韭菜盒子的做法步骤7
8
把虾皮炒一下
东北韭菜盒子的做法步骤8
9
关火后倒入鸡蛋,两个拌匀,晾凉
东北韭菜盒子的做法步骤9
10
韭菜切碎
东北韭菜盒子的做法步骤10
11
要包之前再拌馅,韭菜里加点玉米油,然后倒入鸡蛋虾皮
东北韭菜盒子的做法步骤11
12
加少量十三香
东北韭菜盒子的做法步骤12
13
加少量盐
东北韭菜盒子的做法步骤13
14
拌匀
东北韭菜盒子的做法步骤14
15
面团多用点干面揉一下,分割成三份
东北韭菜盒子的做法步骤15
16
取一份搓长条
东北韭菜盒子的做法步骤16
17
揪成小剂子
东北韭菜盒子的做法步骤17
18
按扁擀成皮
东北韭菜盒子的做法步骤18
19
包上馅
东北韭菜盒子的做法步骤19
20
包成饺子样,然后按扁
东北韭菜盒子的做法步骤20
21
不粘锅热油
东北韭菜盒子的做法步骤21
22
锅热后下盒子坯,加盖烙
东北韭菜盒子的做法步骤22
23
烙至两分金黄即可
东北韭菜盒子的做法步骤23
24
烙好的盒子一定要散开放,不要叠在一起,要不就不好吃了
东北韭菜盒子的做法步骤24
25
这是给我儿子烙的小个头的
东北韭菜盒子的做法步骤25

小贴士

加盐的时候适量,因为虾皮很咸了

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