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辣炒花蛤

辣炒花蛤

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小玉厨房
老公是个爱喝酒的人,尤其是这大热天的,天天啤酒一听。路过菜市场看到花蛤个个肥大又新鲜,买了一斤多回来爆炒辣椒。老公赞不绝口啊。说我做的最好吃的就是这花蛤了,虽然配料少。但是炒出来一点不逊色放很多料的。这花蛤我处理的非常干净,吃起来一点沙子都没有。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红小米辣25g
姜适量
生抽适量
做法 辣炒花蛤的做法
1
花蛤养干净,姜切成碎,小米辣切圈
辣炒花蛤的做法步骤1
2
花蛤洗干净备用
辣炒花蛤的做法步骤2
3
锅中烧水,水开以后把花蛤倒进去
辣炒花蛤的做法步骤3
4
看到花蛤张壳了就用筷子夹出来,张一个夹一个
辣炒花蛤的做法步骤4
5
旁边放一盆冷水候着,全部夹到这冷水盆里洗干净,花蛤捞出来。
辣炒花蛤的做法步骤5
6
锅中放适量油,下姜和辣椒爆出香味
辣炒花蛤的做法步骤6
7
下花蛤大火翻炒几下
辣炒花蛤的做法步骤7
8
放盐
辣炒花蛤的做法步骤8
9
放生抽调味,快速炒均匀一分钟
辣炒花蛤的做法步骤9
10
出锅啦
辣炒花蛤的做法步骤10

小贴士

买花蛤的时候最好一个一个选,触碰触须以保证是活的新鲜。用开水绰一下的话干净一点。一张口就要赶紧夹出来,久了肉质就老了。花蛤买回来把家里的小铁勺子一起放铁盆里。花蛤会很快吐沙。 不爱吃辣的可以少放点辣椒。但是辣一点好吃!

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