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鱼头鱼骨豆腐汤

鱼头鱼骨豆腐汤

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朵云美食
这道汤味道鲜美,营养丰富,汤味浓厚。豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍,所以这道汤老少皆宜,常食还可以暖身健脑,使人皮肤润泽细腻。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
胡椒粉适量
生粉适量
料酒适量
做法 鱼头鱼骨豆腐汤的做法
1
鱼头处理干净对半切开,鱼骨切段,用少许盐,料酒和生粉抓匀。
鱼头鱼骨豆腐汤的做法步骤1
2
豆腐在盐水中泡一会儿去豆腥味。
鱼头鱼骨豆腐汤的做法步骤2
3
把豆腐切块。
鱼头鱼骨豆腐汤的做法步骤3
4
不粘锅放油烧热,下鱼头和鱼骨煎到表面金黄。
鱼头鱼骨豆腐汤的做法步骤4
5
加入姜丝炒香。
鱼头鱼骨豆腐汤的做法步骤5
6
把煎好的鱼头,鱼骨移入汤锅中,加入适量水大火烧开后转小火熬制。
鱼头鱼骨豆腐汤的做法步骤6
7
一直把锅中汤熬制呈奶白色。
鱼头鱼骨豆腐汤的做法步骤7
8
加入豆腐大火煮2分钟。
鱼头鱼骨豆腐汤的做法步骤8
9
最后撒入少许胡椒粉。
鱼头鱼骨豆腐汤的做法步骤9
10
加入适量盐调味,出锅时撒入葱花即可。
鱼头鱼骨豆腐汤的做法步骤10

小贴士

1.鱼头要用新鲜鱼头,一定要处理干净,不然煮的汤会有腥味。 2.鱼头上挂的生粉不用太多,少许即可。 3.要想汤汁浓厚,呈奶白色,鱼头一定要煎黄,再加水煮,水要一次加足,中途加水会影响汤味和汤色。

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