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本人平时不是太喜欢月饼,但是去年同事拿来的冰皮月饼非常好吃。所以今年准备自己学着做,里面加了一点点小小的创意!
辅料 辅料
白油35g
饴糖50g
水220g
巧克力粉3g
抹茶粉2g
月饼馅250g
做法 迷彩冰皮月饼的做法
1
准备冰皮月饼预拌粉、馅料、白油、饴糖、糯米粉、巧克力粉、抹茶粉
迷彩冰皮月饼的做法步骤1
2
先将糯米粉放在平底锅小火炒出香味,微黄时倒出晾凉备用
迷彩冰皮月饼的做法步骤2
3
锅中放220克水加入35克白油、50克饴糖一起搅拌,直至白油化开变透明
迷彩冰皮月饼的做法步骤3
4
将月饼粉平均分成三份
迷彩冰皮月饼的做法步骤4
5
分别在另外两份里加入巧克力粉和抹茶粉搅拌均匀
迷彩冰皮月饼的做法步骤5
6
加入煮好的糖油水汤熟面团揉光滑,揉好后将面团放在冰箱冷藏室放置一小时以上
迷彩冰皮月饼的做法步骤6
7
从冰箱里拿出面团反复揉搓光滑,再放置十分钟左右,然后把面团铺上熟糯米粉擀成长片
迷彩冰皮月饼的做法步骤7
8
将三种大片面皮叠在一起卷成卷,将馅料按25克一个揉成球型
迷彩冰皮月饼的做法步骤8
9
按一份25克的冰皮料用成小记子切面向上,按成面饼
迷彩冰皮月饼的做法步骤9
10
包入馅料掐好口,将漂亮的一面塞进月饼模具里,按压挤出
迷彩冰皮月饼的做法步骤10
11
好啦,一盘漂亮的迷彩冰皮月饼就做好了
迷彩冰皮月饼的做法步骤11

小贴士

面团一定要揉好,这样吃起来口感才会很糯哦,月饼做好后要放在冰箱里冰一下,吃起来才会QQ的。

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