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糖渍蜜橘皮

糖渍蜜橘皮

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籣草児
在所有的时令水果中,我最喜欢橘子、柚子、香橙类,别的几乎不大感兴趣。所以,现在水果吃的极少,到了喜欢的水果上市,儿子就会给我带回来许多。 果肉吃了,皮一样也没浪费。柚子、香橙皮都被我做成了蜂蜜茶。这个蜜橘也不例外,皮薄不涩口,略微带点甜。做了一道糖渍蜜橘皮,想来,零嘴或者做西点提味倒是蛮不错的。
辅料 辅料
柠檬汁15g
冰糖100g
蜂蜜500g
白糖40g
做法 糖渍蜜橘皮的做法
1
准备好新鲜蜜橘。
糖渍蜜橘皮的做法步骤1
2
洗净外皮,割十字刀,剥开、取皮。
糖渍蜜橘皮的做法步骤2
3
洗净的橘皮,擦净水分,刮净白瓤。
糖渍蜜橘皮的做法步骤3
4
分别切丝、剁细粒备用。
糖渍蜜橘皮的做法步骤4
5
准备好柠檬汁、冰糖、蜂蜜。
糖渍蜜橘皮的做法步骤5
6
橘皮丝和细粒倒入锅中,加入适量冷水,大火煮开。
糖渍蜜橘皮的做法步骤6
7
加入冰糖。
糖渍蜜橘皮的做法步骤7
8
熬煮20分钟,加入柠檬汁。
糖渍蜜橘皮的做法步骤8
9
熬煮至水分蒸发完,离火晾凉,橘皮粒和橘皮丝分别装好。
糖渍蜜橘皮的做法步骤9
10
橘皮丝用白糖裹匀。
糖渍蜜橘皮的做法步骤10
11
装入干净玻璃瓶密封好,冷藏保存。
糖渍蜜橘皮的做法步骤11
12
橘皮细粒加入蜂蜜,装入玻璃瓶,密闭好瓶口,冷藏保存。
糖渍蜜橘皮的做法步骤12

小贴士

1、冰糖润肺,熬煮橘皮加入冰糖比较好。 2、用蜂蜜泡时间越长味道越醇厚,我一般都是隔年再食用。 3、柠檬汁可以用鲜柠檬挤汁代替使用,效果一样好。 4、气虚及阴虚燥咳患者不宜食用橘皮。 5、保存完好的橘蜜用来做中西点或者馅料,口感和味道非常棒。

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