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茶香鹌鹑蛋

茶香鹌鹑蛋

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老杨的厨房
我家宝妈特别喜欢吃鹌鹑蛋,徐州这边的小吃铺百分之九十都有五香鹌鹑蛋,甚至五香鹌鹑蛋作为走街串巷的小吃拿来叫卖。我家楼下经常会听到:五—香—鹌鹑蛋!每次这个时候,宝妈就会停下一切活动看我一眼。我就”得令“下去买回来。已经涨价了!一块钱四个。再买来吃就是疯子。自己煮了一锅,宝妈和宝舅说,以后再也不买了,还是自己做的更好吃。 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用显著,这是因为鹌鹑蛋含蛋白质,丰富的维生素以及铁、磷、钙等微量元素。
辅料 辅料
大葱1段
姜1块
辣椒适量
其他香料适量
老抽2汤匙
盐适量
做法 茶香鹌鹑蛋的做法
1
原料。
茶香鹌鹑蛋的做法步骤1
2
家里有的香料选择几种即可。和茶叶一起装进纱布。
茶香鹌鹑蛋的做法步骤2
3
水,加香料包,葱姜,两汤匙老抽鹌鹑蛋一起煮开。调入盐尝着刚好即可。
茶香鹌鹑蛋的做法步骤3
4
鹌鹑蛋捞出来一个个敲碎壳再放进去小火煮20分钟。关火焖3小时以上。
茶香鹌鹑蛋的做法步骤4
5
越腌久越入味,但是不要超过24小时,天热要冰箱保存。
茶香鹌鹑蛋的做法步骤5

小贴士

卤煮东西可以采取三凉三热的方式。煮一滚放凉,再煮,这样反复三次。 适量的意思就是根据自己家的情况。也可以直接用卤煮包。 切记!!!!!!汤保存下来下次继续用。越用越好吃。保鲜袋冷冻保存即可。

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