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自制莲蓉馅

自制莲蓉馅

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totanncy
第一次自己做,原来真的很累,不过也乐在其中,第一次做经验不足,没买开边莲子泡了一个晚上还得一个个把莲子芯去掉,这活太累了,不过自己做出来真的很好吃非常的滑,我边炒的时候边偷吃,呵呵!
辅料 辅料
油200g
白砂糖500g
麦芽糖浆50g
做法 自制莲蓉馅的做法
1
先把莲子清洗,然后浸泡1个晚上;浸泡1个晚上后把莲子芯取出;
自制莲蓉馅的做法步骤1
2
加入适量的水,煮至莲子熟;
自制莲蓉馅的做法步骤2
3
放凉,用搅拌机打成加入适量水将莲子搅成莲子蓉;
自制莲蓉馅的做法步骤3
4
锅里倒入莲子蓉,加热,倒入油用小火将莲蓉的水分慢慢炒干;
自制莲蓉馅的做法步骤4
5
然后加入麦芽糖浆翻炒;
自制莲蓉馅的做法步骤5
6
加入糖一起继续炒莲子蓉,直到莲蓉和糖完全融合,莲蓉中的水分完全蒸发,莲蓉变得油亮挺括,这个过程可能有些漫长,要有耐心。
自制莲蓉馅的做法步骤6

小贴士

注意炒,容易粘锅底,所以一在不停的慢火炒,有手酸的准备。

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