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口渴的时候,一个火龙果解渴极了。在餐厅吃过一次火龙果和牛肉做的菜,回来凭着自己的感觉做了这个黑椒牛肉粒。谁让牛肉和黑胡椒是完美的搭配。此菜的口感清爽,鲜甜,不油腻。水果入菜,也是别样好吃。
辅料 辅料
糖3ml
盐适量
酱油3ml
蚝油25ml
黑胡椒粉10ml
做法 火龙果黑椒牛肉粒的做法
1
牛肉顺纹理切成约1.5*1.5cm的丁。
火龙果黑椒牛肉粒的做法步骤1
2
牛肉丁里加入蚝油10ml,酱油,黑胡椒5ml搅拌均匀。
火龙果黑椒牛肉粒的做法步骤2
3
然后放入蛋清,倒一点油用手抓一会,放入冰箱冷藏半小时腌制入味。
火龙果黑椒牛肉粒的做法步骤3
4
火龙果对半切开,一半切的略大做容器。
火龙果黑椒牛肉粒的做法步骤4
5
挖出火龙果肉,切成和牛肉粒大小一样的丁。
火龙果黑椒牛肉粒的做法步骤5
6
锅里倒油,烧制六成热,放入牛肉粒快速滑炒稍变色。
火龙果黑椒牛肉粒的做法步骤6
7
放入蚝油,盐,黑胡椒粉,糖调味。
火龙果黑椒牛肉粒的做法步骤7
8
快速翻炒几下。
火龙果黑椒牛肉粒的做法步骤8
9
关火放入火龙果丁。
火龙果黑椒牛肉粒的做法步骤9
10
用火的余温翻炒几下即可。
火龙果黑椒牛肉粒的做法步骤10

小贴士

1.牛肉粒多腌制一会入味更好,放蛋清和油抓一会可以使牛肉更嫩。 2.滑炒牛肉一定要快,以免炒得过老。 3.最后关火放入火龙果,余温翻炒几下,保持火龙果原有的清甜味道。

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