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芝士奶油白豆沙月饼

芝士奶油白豆沙月饼

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紫韵千千
很多朋友都很喜欢芝士,我也很喜欢!它浓郁的奶香味能够唤醒疲劳的身体,吃一口在嘴里慢慢咀嚼,会有一种说不出的幸福感…… 这是一款中西合壁的芝士奶油白豆沙月饼,我还是第一次吃,现在的月饼越来越洋化了,连芝士奶油也过起了八月十五,入侵我们的传统节日,占领它的一席之地。 不过话说回来,味道还是可以的。吃惯了传统月饼,再尝尝半洋化月饼,另有一番风味。 香浓细滑的芝士和奶油,再加上外皮的清甜口感丰富层次鲜明。搭配上一杯清甜的果香红茶,清新的口感,迷人的色泽、馥郁的水果香,马上让你心旷神怡,唇齿留香。
辅料 辅料
鸡蛋液适量
枧水1.5g
植物油16g
做法 芝士奶油白豆沙月饼的做法
1
准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水。
芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤1
2
将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在容器里,然后充分搅拌成软滑面团状,盖上保鲜膜静置1小时。
芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤2
3
准备芝士奶油白豆沙馅。
芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤3
4
将芝士奶油馅分成45克一个。
芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤4
5
饼皮料分为18克一个。
芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤5
6
然后搓圆。
芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤6
7
取一块饼皮压扁,再把芝士奶油馅放在饼皮上。
芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤7
8
用左手虎口捏着,慢慢的往上推,直到把馅料全部包裹住。
芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤8
9
然后搓圆,再粘上少量的干粉。
芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤9
10
在模具里撒点干粉,让干粉均匀粘在模具壁上,然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来,然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。再用手把面团压实,底部要压平。
芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤10
11
然后轻轻推月饼模顶部,月饼坯就给压出来了。
芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤11
12
依次做好其它的。
芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤12
13
进烤箱前喷上水,以防表面开裂。
芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤13
14
烤箱预热200度,烤15分钟左右,烤至5分钟月饼坯定型后,取出刷鸡蛋液。
芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤14
15
刚出炉的月饼。
芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤15

小贴士

给月饼喷水时要注意不要直接喷,要在月饼坯的上方喷洒,让水花慢慢的落到月饼坯上。 烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定,可调整5-10分钟,月饼烤至最后几分钟要注意观察,烤至自己喜欢颜色的深浅即可。 我用的是63克月饼模,月饼皮18克、馅料45克。份量8个 刚做好的月饼是硬的,要放室温回油才会变软,回油时间大概1-2天。

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