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香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。在配以肉末,即补充了植物蛋白,又补充了动物蛋白。
辅料 辅料
姜末适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
做法 香菇酿肉的做法
1
准备香菇和肉末
香菇酿肉的做法步骤1
2
香菇用剪刀剪去根部
香菇酿肉的做法步骤2
3
肉末里加入盐,干淀粉和清水
香菇酿肉的做法步骤3
4
搅打上劲
香菇酿肉的做法步骤4
5
将肉末填入香菇中
香菇酿肉的做法步骤5
6
水开后将香菇放入蒸锅,大火蒸制8—10分钟
香菇酿肉的做法步骤6
7
蒸香菇的过程中开始调汁儿,老抽一勺,生抽一勺半,姜末适量,盐适量,干淀粉适量调匀
香菇酿肉的做法步骤7
8
香菇蒸好后捡出来装入另外的盘子里,留下汤汁
香菇酿肉的做法步骤8
9
将汤汁倒入锅中加热
香菇酿肉的做法步骤9
10
倒入事先调好的酱汁,煮至浓绸
香菇酿肉的做法步骤10

小贴士

1.香菇最好买盘口比较深的 2.蒸的时间不宜过久,否则肉会柴

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