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香煎芋头糕

香煎芋头糕

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朵云美食
芋头糕是广式茶楼里非常受欢迎的点心之一,就算你不爱吃芋头,吃过之后一定会喜欢上它,用唇齿留香来形容这款点心一点也不夸张。我用的是广式腊肠,不同地区的可以用喜爱的当地腊肠,更符合自己的口味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红葱头适量
五香粉适量
胡椒粉适量
水250g
做法 香煎芋头糕的做法
1
备好食材。
香煎芋头糕的做法步骤1
2
把芋头去皮刨丝。
香煎芋头糕的做法步骤2
3
红葱头和腊肠切碎。
香煎芋头糕的做法步骤3
4
热油锅下葱头爆香。
香煎芋头糕的做法步骤4
5
下腊肠煸炒。
香煎芋头糕的做法步骤5
6
把芋丝加入锅中翻炒,撒入适量五香粉。
香煎芋头糕的做法步骤6
7
加入胡椒粉。
香煎芋头糕的做法步骤7
8
加入盐炒匀后关火。
香煎芋头糕的做法步骤8
9
200克粘米粉兑入250克清水,加入少许盐充分搅匀。
香煎芋头糕的做法步骤9
10
把炒好的材料加入粉浆中。
香煎芋头糕的做法步骤10
11
用筷子搅匀。
香煎芋头糕的做法步骤11
12
另取一个大盆抹上一层油,倒入拌好的芋头米糊,带上一次性手套,用力压平。
香煎芋头糕的做法步骤12
13
冷水上锅,蒸30分钟。
香煎芋头糕的做法步骤13
14
冷却后切块。
香煎芋头糕的做法步骤14
15
电饼档抹油,下芋头糕两面煎黄即可。
香煎芋头糕的做法步骤15

小贴士

1.蒸好的芋头糕不煎也很香,怕麻烦的可以省去煎的步骤直接吃。 2.芋头要选大的那种才香。 3.蒸芋头糕的盆上一定要抹油,才好脱模,蒸好后的芋头糕要待冷却后再切块,不然会粘刀,切的也不整齐。

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