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野韭菜苔回锅肉

野韭菜苔回锅肉

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清欢的烟火生活
野韭菜云南人叫苤菜,又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗,叶、茎、花、根均可食用,野韭菜苔味似韭菜。但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根,是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材。
辅料 辅料
姜适量
蒜适量
料酒适量
豆瓣辣酱适量
酱油适量
味精适量
红椒1个
做法 野韭菜苔回锅肉的做法
1
五花肉刮洗净猪皮后放入煮锅里煮熟。
野韭菜苔回锅肉的做法步骤1
2
煮好的五花肉放凉后切成适量大小的肉片。
野韭菜苔回锅肉的做法步骤2
3
野韭菜苔洗净切成3厘米长的段,红椒切成片状,姜、蒜切片。
野韭菜苔回锅肉的做法步骤3
4
炒锅上火,倒入少许油润润锅,然后放入五花肉煸炒出油。
野韭菜苔回锅肉的做法步骤4
5
把煸出来的油舀出一些,然后放入姜、蒜煸香。
野韭菜苔回锅肉的做法步骤5
6
放入一匙辣酱翻炒翻炒。
野韭菜苔回锅肉的做法步骤6
7
放入野韭菜苔和红椒翻炒断生。
野韭菜苔回锅肉的做法步骤7
8
调入料油、酱油、味精翻炒几下即可出锅。
野韭菜苔回锅肉的做法步骤8

小贴士

豆瓣辣酱和酱油都含盐重,此菜可不放盐或少放盐。

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