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砂锅带皮驴肉

砂锅带皮驴肉

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热爱红烧肉
最近接到领导指示,叫我少买猪肉,尤其鸡肉激素太多少吃为妙,多吃牛羊肉吧,我说我吃牛羊肉就上火长包呀,他说要不买驴肉试试看。结果昨天就给买回一大块带皮驴肉来,他说卖主说了如果炖着吃就买带皮的,如果酱着吃就买腱子肉,他给我买的是带皮的驴肉。我们在吃驴肉闻名的讲理村吃过店里炖的带皮驴肉我非常爱吃,没想到自己也能买到嘿嘿,这回我可以自己发挥了。炖好的肉一点不柴,尤其那个驴皮很好吃,跟猪皮不太一样,有兴趣的朋友一定买来试试看吧。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
花椒适量
大蒜适量
香叶适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
红糖适量
开水适量
小茴香适量
八角适量
姜适量
做法 砂锅带皮驴肉的做法
1
带皮驴肉清洗干净。
砂锅带皮驴肉的做法步骤1
2
切大块,切时争取每块都带点皮。
砂锅带皮驴肉的做法步骤2
3
放冷水里加热,水开以后撇去浮末,将肉捞出来。
砂锅带皮驴肉的做法步骤3
4
准备好炖料。
砂锅带皮驴肉的做法步骤4
5
取砂锅将所有炖料都放进去然后加入料酒适量。
砂锅带皮驴肉的做法步骤5
6
加入适量生抽和老抽。
砂锅带皮驴肉的做法步骤6
7
加入一块云南红糖。
砂锅带皮驴肉的做法步骤7
8
加入开水。
砂锅带皮驴肉的做法步骤8
9
然后将驴肉捞进去开火。
砂锅带皮驴肉的做法步骤9
10
水开以后敞开盖子煮5分钟,然后盖盖子小火炖二小时。
砂锅带皮驴肉的做法步骤10
11
在还差半小时出锅时加入适量盐。
砂锅带皮驴肉的做法步骤11

小贴士

因为驴皮不爱熟所以要多炖会儿。听老人说炖驴肉时一定多加些大蒜去除腥味。

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