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以前看到各种造型漂亮的馒头,花卷,会觉得不可思议,会非常的羡慕那些会做面点的人。等到自己学会做馒头以后,就会发现这些并不困难,只需要稍微多花些心思!今天做的这款蝴蝶的造型,就是曾今让我惊叹的一款面食,只要掌握了技巧,每个人都可以做好哦!
辅料 辅料
油适量
酵母2小勺
做法 蝴蝶双色卷的做法
1
枸杞1小把用清水洗一下,然后加水用料理机打碎。
蝴蝶双色卷的做法步骤1
2
再用滤网过滤一遍,去掉渣,留汁备用。
蝴蝶双色卷的做法步骤2
3
准备好两碗面粉(各150g),一小碗清水和一小碗枸杞汁,在里面各加入一小勺酵母。
蝴蝶双色卷的做法步骤3
4
搅拌酵母融化,倒入在面粉里面,用筷子搅成絮状。
蝴蝶双色卷的做法步骤4
5
然后分别都揉成面团。
蝴蝶双色卷的做法步骤5
6
然后将两个面团擀成长方形,将白色的擀的短一点。
蝴蝶双色卷的做法步骤6
7
两层面皮中间刷点水,然后叠放在一起。
蝴蝶双色卷的做法步骤7
8
然后在白色的上面也刷薄薄的一层水,再由下往上卷起来。
蝴蝶双色卷的做法步骤8
9
卷到只剩下黄色的部分就停住。
蝴蝶双色卷的做法步骤9
10
用刮刀切成均匀的等份
蝴蝶双色卷的做法步骤10
11
去两个小份,侧面对在一起,用筷子在中下部分夹一下。将所有的都这样做好。
蝴蝶双色卷的做法步骤11
12
锅里放温水,把生坯放在蒸笼上,发酵约35分钟,然后开中火开始蒸上15分钟即可。
蝴蝶双色卷的做法步骤12

小贴士

1.采用一次发酵的方法,是为了会更好成型,所以整形好后发酵的时间一定要充足,这样做出来也会很松软的! 2.卷的时间在上面刷薄薄的一层水,这样卷的更紧! 3.蒸好了之后,关火3分钟后再揭开盖子!

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