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奶香豆沙卷

奶香豆沙卷

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心清似水淡若云
这段时间怀了宝宝总喜欢玩面食了,估计是宝宝遗传了他爸的口味,喜欢上了吃面食,脑海里面总想做点花样馒头,家里刚好有豆沙 ,喜欢吃红豆沙,经常用红豆沙做豆沙包,豆沙饼,本来也是想做豆沙包的,可老妈说我放的豆沙馅太多,吃起太腻了,就改做了这个豆沙卷,味道也不错, 红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
辅料 辅料
豆沙馅适量
牛奶适量
酵母5g
做法 奶香豆沙卷的做法
1
5G酵母用30度的温牛奶化开
奶香豆沙卷的做法步骤1
2
500克面粉加入化开的酵母水250g
奶香豆沙卷的做法步骤2
3
用筷子搅成棉絮状
奶香豆沙卷的做法步骤3
4
和成光滑的面团,发酵至两倍大(用手指粘适量干面粉插一下,不回缩就是发好了)
奶香豆沙卷的做法步骤4
5
准备适量的红豆沙馅,馅料是我自己做的,冻了很多在冰箱随用随取(豆沙馅的做法可以参见我的菜谱)
奶香豆沙卷的做法步骤5
6
发酵好的面团,排除空气,揉成光滑的面团,在案板上用擀面棍擀成大面皮,擀薄些层数多
奶香豆沙卷的做法步骤6
7
擀好的面皮上均匀的抹上豆沙馅
奶香豆沙卷的做法步骤7
8
面皮卷成长条
奶香豆沙卷的做法步骤8
9
切等份小段
奶香豆沙卷的做法步骤9
10
放入蒸锅继续发酵15分钟,大火蒸制15分钟关火,焖5分钟开盖取出即可
奶香豆沙卷的做法步骤10

小贴士

才做好的花卷,要放置10-15分钟让其醒发,然后在蒸制,蒸好的花卷才会暄软。

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