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准备学做广式月饼,昨天熬了转化糖浆,结果熬过头了,冷却之后都硬了,失败。。。本来买了些冬瓜准备做月饼馅的,糖浆失败之后受打击了,不想做了,直接把冬瓜焯水,用苋菜汁腌制在冰箱里面了,当甜点来吃还不错的呵呵。。等什么时候有信心了再次尝试月饼之路。。
辅料
蜂蜜适量
胭脂冬瓜的做法
1
冬瓜洗净去皮
2
将冬瓜切成条
3
冬瓜条放入冷水中浸泡
4
锅烧水,水沸腾后放入冬瓜条
5
煮沸后将冬瓜捞出
6
投入凉开水中
7
苋菜洗净
8
将苋菜放入锅内
9
煮出红色的水
10
苋菜汁过滤出来
11
冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁
12
加入蜂蜜,入冰箱冷藏两个小时就可以吃了

小贴士

冬瓜焯水的时候不要煮太久哦,断生即可,煮太久吃起来就不脆啦

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