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花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋

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飘零星
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,用花蛤蒸鸡蛋,嫩滑爽口,入口即化,特别适合老人和小孩子食用哦,这道花蛤蒸蛋是女儿的最爱。 花蛤脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
辅料 辅料
香油适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
葱适量
做法 花蛤蒸蛋的做法
1
蛤蜊用淡盐水浸泡2小时以上,然后用刷子将花蛤表面清洗干净
花蛤蒸蛋的做法步骤1
2
锅内放水,加入料酒和姜丝煮沸后倒入花蛤
花蛤蒸蛋的做法步骤2
3
花蛤开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个
花蛤蒸蛋的做法步骤3
4
鸡蛋打入碗内
花蛤蒸蛋的做法步骤4
5
打散后加入适量盐
花蛤蒸蛋的做法步骤5
6
蛋液中加入煮蛤蜊的水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1
花蛤蒸蛋的做法步骤6
7
蛋液过滤
花蛤蒸蛋的做法步骤7
8
蒸锅上汽后将碗覆盖保鲜膜,入蒸笼蒸五分钟
花蛤蒸蛋的做法步骤8
9
然后揭开保鲜膜,将花蛤放入碗内,盖上保鲜膜继续蒸五分钟
花蛤蒸蛋的做法步骤9
10
取出,浇上蒸鱼豉油、香油和葱花就可以吃啦
花蛤蒸蛋的做法步骤10

小贴士

煮花蛤的时候开口一个捞一个哦,煮老了口感就不好了 蛋液过滤会更加细腻 也可以将花蛤直接放入蛋液内一起蒸十分钟

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