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红烧酿豆泡
豆腐是再平常不过食物,而我却对它情有独钟,红烧酿豆泡,是我非常喜欢的一种做法,推荐给大家。 大家在家里也可以试一试哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
鸡蛋1个
蚝油适量
生粉适量
老抽适量
生姜适量
鸡粉适量
胡椒适量
做法 红烧酿豆泡的做法
1
准备好所需材料。
红烧酿豆泡的做法步骤1
2
生姜洗净去皮剁成细末。
红烧酿豆泡的做法步骤2
3
肉末里放入鸡蛋生姜末盐1小勺鸡粉半小勺胡椒粉少许生粉2小勺。
红烧酿豆泡的做法步骤3
4
顺一个方向搅拌3分钟左右,搅至起筋即可。
红烧酿豆泡的做法步骤4
5
取豆泡,用筷子挑开一面,往里面塞入适量的肉末。
红烧酿豆泡的做法步骤5
6
依次塞好所有的豆泡。
红烧酿豆泡的做法步骤6
7
锅子烧热后,放入适量的油,中火,放入酿好的豆泡,酿肉的那面朝下。
红烧酿豆泡的做法步骤7
8
煎直金黄后反转过来再稍微煎1分钟
红烧酿豆泡的做法步骤8
9
用蚝油1大勺,生粉2小勺,老抽适量,加入大半碗清水搅拌均匀待用。
红烧酿豆泡的做法步骤9
10
把调好的芡汁倒入锅中,再次把酿肉的那面朝下。
红烧酿豆泡的做法步骤10
11
盖上锅盖中小火焖3分钟左右。
红烧酿豆泡的做法步骤11
12
汁收得差不多的时候撒上切好的葱花即可。
红烧酿豆泡的做法步骤12

小贴士

肉末最好选3肥7瘦,当然还要一定是新鲜的。 煎的时候火不要太大,容易煎糊了。 出锅前试试味道,根据自己的口味来加减。

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