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全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,可麦香味更浓郁。 上次,买了2斤多的全麦面粉,做了一次花卷,剩下一些,就做了全麦葱花卷,经常吃一点全麦面粉,多吃粗粮健康哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酵母4g
温水250g
葱适量
做法 全麦葱花卷的做法
1
酵母加糖少许温水化开,加面粉适量的温水,和成面团,发酵一小时左右。
全麦葱花卷的做法步骤1
2
葱切碎,加花生油、盐拌匀,为葱油。
全麦葱花卷的做法步骤2
3
把面团擀成方形的面皮,从中间慢慢往四周擀。
全麦葱花卷的做法步骤3
4
加入适量的葱油,用刷子刷匀。
全麦葱花卷的做法步骤4
5
由一边开始卷起。
全麦葱花卷的做法步骤5
6
切成若干等分的面卷。
全麦葱花卷的做法步骤6
7
取两块面卷叠加在一起,左手在前方向下使力,右手在靠近身体一方捏面卷翻转180度也向下使力,完成花卷的制作。
全麦葱花卷的做法步骤7
8
逐一做好。
全麦葱花卷的做法步骤8
9
做好的花卷发酵20分钟,冷水入笼,旺火足气蒸13分钟关火,等3分钟揭盖即可。
全麦葱花卷的做法步骤9

小贴士

做好的花卷发酵20分钟,二次发酵很重要,冷水入笼,旺火足气蒸13分钟关火,等3分钟揭盖即可。

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