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蚝油冬菇芥蓝菜,广东美味家常菜。看着虽然简单,但做法讲究,我也是得了高人指点,所以才寻到此美味的方子。 冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜片3片
生抽半勺
蚝油1勺
糖适量
胡椒粉适量
淀粉适量
麻油适量
做法 蚝油冬菇芥蓝菜的做法
1
冬菇剪去菇蒂,用水冲洗干净,加冷水浸过菇表面,浸泡三个小时左右
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤1
2
芥蓝菜去除老梗,洗净待用;适量姜片待用
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤2
3
热锅中放1勺油,爆香姜片
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤3
4
放入冬菇略炒
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤4
5
加入适量生抽
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤5
6
加入浸菇水
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤6
7
煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤7
8
汁液减少后,加入一勺蚝油
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤8
9
加入适量的糖
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤9
10
适量的胡椒粉
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤10
11
淋上事先调好的水淀粉,加入几滴麻油
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤11
12
烧开一锅水
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤12
13
加入适量的油,盐
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤13
14
适量的白糖
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤14
15
先投入芥蓝菜根汆烫
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤15
16
再放入芥蓝菜叶
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤16
17
约2-3分钟水再滚开后,取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤17
18
再将煮好的冬菇摆放在菜上,最后淋上烧菇汁,哇呜~太美味了
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤18

小贴士

1.冬菇洗净之后,浸泡出来的浸菇水,可以充分利用,冬菇里含有的一种叫核酸分解酶的物质才不至于流失。 2.焯烫芥蓝菜的时候,需要加入适量的油和盐,才能保持菜的翠绿。

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