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野番茄烧豆腐

野番茄烧豆腐

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清欢的烟火生活
山上田边地头经常会自生自长一些野番茄,这些野番茄只有玻璃弹大,口味比普通的番茄酸许多,所以农民们常常用它制作一些开胃菜,或把它熬成番茄酱用来凉拌粉丝、凉粉等,普洱适宜的温度适合野番茄的生长,所以集市上每天都有野番茄卖,妈妈家的地边也长着一些野番茄,今天妈妈摘了一些拿来给我,我用它烧了几道菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
酱油适量
味精适量
做法 野番茄烧豆腐的做法
1
豆腐切成小块,放入油锅里两面炸黄后捞出。
野番茄烧豆腐的做法步骤1
2
野番茄摘除根蒂后放水里洗净备用。
野番茄烧豆腐的做法步骤2
3
葱、姜、蒜切碎,辣椒切段备用,葱叶切成葱花。
野番茄烧豆腐的做法步骤3
4
炒锅上火,倒入适量食用油,下辣椒煸香后放入野番茄翻炒。
野番茄烧豆腐的做法步骤4
5
野番茄炒出汁后,放入葱、姜、蒜炒香。
野番茄烧豆腐的做法步骤5
6
放入盐和酱油翻炒均匀。
野番茄烧豆腐的做法步骤6
7
放入炸好的豆腐块翻炒。
野番茄烧豆腐的做法步骤7
8
调入一些白糖和味精翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
野番茄烧豆腐的做法步骤8

小贴士

1、野番茄学名丁茄,在翻炒过程中要用小火慢慢翻炒,让野番茄自然出汁,不能用匙把野番茄压烂出汁。以免生茄味重,影响口感。 2、野番茄的口感很酸,白糖的用量依个人口味放入。

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