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麻辣鸭脖

麻辣鸭脖

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totanncy
最近真的是词穷了,加班,加班,连说话的时间都没有,很是郁闷,还好在美食网站呆一天,就多一些朋友,感谢朋友们的支持和鼓励,说真的高手实在太多了,还得向高手们好好学习。请原谅我最近真的词穷,连好心情的说话也说不出来。
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角4个
桂皮1小段
草果1个
罗汉果1小块
丁香5个
小茴香少许
陈皮1片
香叶3片
豆酱适量
辣椒粉4汤匙
料酒适量
花椒20粒
干辣椒12个
红辣椒3个
做法 麻辣鸭脖的做法
1
如图先把所有材料准备好;
麻辣鸭脖的做法步骤1
2
煮适量的开水,倒入鸭脖煮开,捞起鸭脖,过凉水备用;
麻辣鸭脖的做法步骤2
3
锅烧红加油烧热,倒入调料(辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料),慢翻炒,直到飘香,浓浓的香味;
麻辣鸭脖的做法步骤3
4
加入豆酱继续翻炒至均匀,加入1碗水煮,煮开;
麻辣鸭脖的做法步骤4
5
煮开倒入煮锅里,继续煮开,加入红辣椒继续煮;
麻辣鸭脖的做法步骤5
6
加2碗水,加入调味料大火煮开(生抽、老抽、糖、盐、料酒);
麻辣鸭脖的做法步骤6
7
水开,倒入辣椒粉继续大火煮;
麻辣鸭脖的做法步骤7
8
煮开后加入鸭脖,汤刚过鸭脖即可,大火煮开后,调小火慢慢煮,煮2小时即可。
麻辣鸭脖的做法步骤8

小贴士

炒的时候一定要把酱料炒香,注入水后一定要大火煮开,煮一下子再加入鸭脖,一定要煮2小时以上。

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