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雪梨陈皮炖的汤都是润肺开胃不伤人的,甜丝丝的,又止咳嗽。雪梨甘甜,润肺凉心,陈皮理气燥湿,与肉类简单的搭配便是干燥时节最适合饮用的一道滋补靓汤。 这几天吃了上火的东西,喉咙痛引起的咳嗽。咳嗽的非常厉害,胸口更是难受,听说陈皮化痰很好。煲了这道汤,喝完觉得对止咳化痰润肺还真有点小作用哦,喝完整个胸口都舒畅多了,咳嗽也少了。做法非常简单,很适合普通家庭的制作。 顺便介绍下陈皮(陈皮是我的家乡新会的特产,也是广东三宝之首。。。) 新会著名特产——新会陈皮,是新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一。 柑皮以贮藏的时间越久越好,故称“陈皮”,陈皮以广东所产为佳,历史贸易中特称“广陈皮”,以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”,特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊,且乏香味而痹口。(即苦涩味)。所以新会陈皮价格较高,皮比肉贵。
辅料 辅料
盐适量
枸杞适量
姜适量
做法 陈皮雪梨汤的做法
1
材料:排骨2条,大雪梨一个,陈皮10克刚好是2个
陈皮雪梨汤的做法步骤1
2
排骨洗干净,剁开小块,放在沸水中,加少量料酒,焯煮1分钟,倒掉水把排骨冲洗干净
陈皮雪梨汤的做法步骤2
3
锅里加入足量水,放入排骨、陈皮
陈皮雪梨汤的做法步骤3
4
放几块姜片
陈皮雪梨汤的做法步骤4
5
雪梨洗干净去皮切小块放进去,中小火煲煮约1小时。
陈皮雪梨汤的做法步骤5
6
途中加入洗干净的枸杞
陈皮雪梨汤的做法步骤6
7
食用前加入盐调味便可
陈皮雪梨汤的做法步骤7
8
这款汤带有淡淡果香,具有止咳润肺的功效。
陈皮雪梨汤的做法步骤8

小贴士

排骨一定要飞水,把血水逼出来,这样熬煮出来的汤才会清澈鲜甜。 没必要在汤里放味精 鸡精那些,肉汤煲出来已经够清甜了。享受原始的清甜才是好汤

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