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很多人都说为什么我做出的肉丝没有饭店的好吃,显得比较老,因为你在做肉丝的时候没有先用水淀粉先腌一下,用水淀粉腌过的肉丝会显得比较嫩,口感特好.
辅料 辅料
肉200g
盐3克
料酒5ml
生抽10ml
醋10ml
白糖10g
水淀粉25ml
水少许
姜末10g
葱末10g
辣椒酱少许
做法 鱼香茄子的做法
1
茄子切丝(我这个有点大了,呵呵)
鱼香茄子的做法步骤1
2
调成鱼香汁 鱼香汁 生抽10ml,醋10ml,白糖10克,水淀粉10ml,水少许,盐1克
鱼香茄子的做法步骤2
3
准备葱姜末切丝,辣椒酱少许,最好用泡椒
鱼香茄子的做法步骤3
4
肉丝加盐2克,水淀粉15ml,料酒5ml拌匀
鱼香茄子的做法步骤4
5
茄子先下锅煸至软
鱼香茄子的做法步骤5
6
油要稍多点,这样就比较容易软拉,还要有耐心哦
鱼香茄子的做法步骤6
7
锅里留少许油,放肉丝煸炒
鱼香茄子的做法步骤7
8
下入葱姜末,辣椒酱
鱼香茄子的做法步骤8
9
下入茄子丝
鱼香茄子的做法步骤9
10
翻炒均匀后,下入鱼香汁
鱼香茄子的做法步骤10

小贴士

一份美味的鱼香茄子做好拉,没有鱼却有鱼的味道,你要不要试试看?

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