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南瓜糯米糍

南瓜糯米糍

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尘欢
粉可爱的小点心,穿着漂亮的外衣,外皮软糯可口,内馅细滑香甜,还有淡淡的椰香味。 秋季南瓜上市,方便做各类南瓜小点心,南瓜饼,南瓜糯米糍,南瓜馒头等等。
辅料 辅料
油适量
白糖适量
椰蓉适量
豆沙适量
做法 南瓜糯米糍的做法
1
粉类原料备用。
南瓜糯米糍的做法步骤1
2
南瓜,豆沙备用(自己煮的豆沙,放冰箱冻成了块)。
南瓜糯米糍的做法步骤2
3
白糖,加入少量的水搅拌到无颗粒。
南瓜糯米糍的做法步骤3
4
澄面中加入开水,揉成面团备用。(面水比例2:1)
南瓜糯米糍的做法步骤4
5
南瓜去皮后,洗净切块。
南瓜糯米糍的做法步骤5
6
蒸熟后,捣成泥(最好过筛,会更细腻)。
南瓜糯米糍的做法步骤6
7
南瓜泥,加入糯米粉中。
南瓜糯米糍的做法步骤7
8
搅拌成小块状后,加入澄面团,白糖水,和少量的油,揉成南瓜面团。
南瓜糯米糍的做法步骤8
9
豆沙揉成大小均匀的小球状。
南瓜糯米糍的做法步骤9
10
取一小块南瓜面团,按成圆片,在中间放一颗豆沙球。
南瓜糯米糍的做法步骤10
11
小心的收口。
南瓜糯米糍的做法步骤11
12
收好口后揉圆。
南瓜糯米糍的做法步骤12
13
做好的糯米糍生坯,放在油纸上。
南瓜糯米糍的做法步骤13
14
大火蒸6-7分钟即可,中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷。
南瓜糯米糍的做法步骤14
15
出锅后,趁热立刻裹上一层椰蓉。
南瓜糯米糍的做法步骤15
16
装盘即可食用。
南瓜糯米糍的做法步骤16

小贴士

蒸的过程中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷。

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