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金蒜红烧肉

金蒜红烧肉

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Jackey猫
很久没这样大块吃肉了,这段时间天天下雨,稍稍地感觉到了一丝凉意,虽然广东的秋天来的也较晚,炎热的天气还会持续来到,但是贴秋膘这事,咱还是可以先进行着的,毕竟一个夏天,都没敢象今天这样放开了吃肉的,先小小地尝尝吧~~呵呵~~
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
老抽适量
生抽适量
自制酸梅酱少许
八角2个
香叶少许
豆蔻少许
姜片10g
蒜子30g
做法 金蒜红烧肉的做法
1
五花肉洗干净,然后从中间拉腰切断。
金蒜红烧肉的做法步骤1
2
接着把五花肉放入烧热无油的锅内,把猪皮灸烤一下。
金蒜红烧肉的做法步骤2
3
当肉皮烤的稍稍焦黑时,用刀刮干净,再放入清水中焯一下,去去杂质。
金蒜红烧肉的做法步骤3
4
接着锅内放入少许的食用油,把蒜子放入炸制。
金蒜红烧肉的做法步骤4
5
炸至自己想要的金黄色时,盛出备用。
金蒜红烧肉的做法步骤5
6
五花肉焯过水后,切成大小适中的肉块。
金蒜红烧肉的做法步骤6
7
然后放入刚才炸过金蒜后留下的油锅内。
金蒜红烧肉的做法步骤7
8
当肉煸炒至金黄色时,加入所有的香料。
金蒜红烧肉的做法步骤8
9
接着放入适量的清水。
金蒜红烧肉的做法步骤9
10
此时放入适量的盐,糖,生抽,老抽等调味料。
金蒜红烧肉的做法步骤10
11
先开大火烧开。
金蒜红烧肉的做法步骤11
12
接着转中火慢炖,当锅内的汁炖的还剩余一点的时候,把炸好的蒜子放入烧制5分钟。
金蒜红烧肉的做法步骤12
13
大火收汁。
金蒜红烧肉的做法步骤13
14
出锅盛入碗内,快去盛饭吧,趁热吃,味道超赞哦~
金蒜红烧肉的做法步骤14

小贴士

烧制红烧肉时,在加水的过程中,一定记得一次性加够水,尽量避免中途加水,影响口感。

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