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海鲳鱼是很受大家喜欢的一种海产品。鱼肉细嫩无刺也是孩子们爱吃的美味。 我家孩子在海鱼中就非常喜欢海鲳鱼,每次做一口气都能吃上2条。 因为是内陆城市所以海鱼都是冷冻的,冷冻海鱼腥味比较大,所以我都喜欢红烧,洪亮的汤汁酱香浓郁,再加少许红辣椒,鲜美无比,简单家常的做法非常适合厨房新手哦!!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
蒜瓣10个
红辣椒2个
老抽15ml
白糖5g
白酒10ml
生抽15ml
白酒10ml
鸡精少许
香醋5ml
姜适量
做法 红烧海鲳鱼的做法
1
海鲳鱼去鳞内脏洗净,用平底锅煎至两面微黄。
红烧海鲳鱼的做法步骤1
2
准备好调料。
红烧海鲳鱼的做法步骤2
3
炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣辣椒。
红烧海鲳鱼的做法步骤3
4
放入海鲳鱼和适量的热水。
红烧海鲳鱼的做法步骤4
5
加入料酒。
红烧海鲳鱼的做法步骤5
6
再加入老抽。
红烧海鲳鱼的做法步骤6
7
加入生抽。
红烧海鲳鱼的做法步骤7
8
加入白糖。
红烧海鲳鱼的做法步骤8
9
加入白酒。
红烧海鲳鱼的做法步骤9
10
大火烧开中小火加盖烧制。
红烧海鲳鱼的做法步骤10
11
20分钟后开大火加少许香醋。
红烧海鲳鱼的做法步骤11
12
在加少许鸡精。
红烧海鲳鱼的做法步骤12
13
大火收汁汤汁浓郁关火。
红烧海鲳鱼的做法步骤13

小贴士

海鲳鱼用油煎至两面金黄在用热水烧制可减少一些腥味,不可用凉水,凉水会增加海鱼的腥味。 最后加少许香醋可提味去腥增鲜。

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