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相比较来说呢,鸡腿肉比鸡胸肉更受孩子们的欢迎,主要的原因就在于鸡胸肉的口感柴,而鸡腿肉就会嫩许多。为追求滑嫩的口感,许多饭店都选用鸡腿肉来炒宫保鸡丁类的菜。但要按脂肪含量来说,鸡腿肉的脂肪要远远高于鸡胸肉,所以说,鸡胸肉是很不错的食材呢。如何让鸡胸肉变的美味好吃呢,试试这道凉拌鸡丝粉吧,将鸡胸肉煮好后撕成细细的丝,搭配上粉丝、青、红椒、香菜,拌上汁,浇上红红的辣椒油,汁液顺着肉丝的纹理丝丝地渗入,美味又不柴,少油又简便。符合现代人的饮食理念吧。
辅料 辅料
盐1g
粉丝70g
葱10g
姜4片
花雕酒10ml
香菜3颗
青椒20g
红椒10g
蒜3瓣
醋30ml
酱油30ml
糖10g
香油5ml
辣椒油10ml
做法 凉拌鸡丝的做法
1
鸡胸肉洗净,冷水入锅,锅中加入花雕酒、葱、姜,水开后煮10分钟左右,用筷子扎透,没有血水渗出,即可捞出,晾凉。
凉拌鸡丝的做法步骤1
2
晾凉鸡胸肉撕成丝备用。
凉拌鸡丝的做法步骤2
3
锅中水烧开后,放入盐,放入粉丝,关火,等粉丝变色没有硬心就可以捞出过冷水,控干水份后,放入盘中。
凉拌鸡丝的做法步骤3
4
所有食材都准备好,青椒切末、红椒切片,香菜切成小段,蒜捣成碎末。
凉拌鸡丝的做法步骤4
5
调料汁:碗中放入蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油,拌均匀。
凉拌鸡丝的做法步骤5
6
所有食材码放在盘中,浇上料汁,即可食用。
凉拌鸡丝的做法步骤6

小贴士

鸡胸肉要冷水入锅。 用筷子扎透,没有血水渗出,才可捞出晾凉。 水开后放入粉丝,然后关火,不要闷太久,捞出后过下凉水,否则不筋道,容易成砣。

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