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酸豆角炒肉末

酸豆角炒肉末

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Jackey猫
每当想带饭到公司去吃的时候,都很喜欢做上一份酸豆角炒的菜肴,并且每次都会做的稍多一点,带到公司,跟同事一起享用午餐的时候,大家都会争着来吃俺做的酸豆角,既开胃,还送饭,酸酸的,带着一点微辣,特别的好吃。
辅料 辅料
油适量
糖适量
蚝油少许
蒜茸少许
红椒1根
子姜20g
做法 酸豆角炒肉末的做法
1
首先把所有的食材均准备好,清洗干净。
酸豆角炒肉末的做法步骤1
2
然后把所有的食材都切成小丁状备用。 (注:瘦肉用少许的糖,生粉,食用油腌制5分钟,注意,没有放盐哦,因为酸豆角已经够咸了,再放就会过咸不好吃了。)
酸豆角炒肉末的做法步骤2
3
锅内烧热,先不放油,直接把酸豆角放入煸出水气。
酸豆角炒肉末的做法步骤3
4
煸出水气后,把中间拨开,放入适量的食用油。
酸豆角炒肉末的做法步骤4
5
接着把蒜茸放入煸香。
酸豆角炒肉末的做法步骤5
6
然后放入瘦肉末煸炒。
酸豆角炒肉末的做法步骤6
7
当肉炒至发白时,放入子姜粒一起煸炒。
酸豆角炒肉末的做法步骤7
8
此时可以放入适量的糖中和一下味道,起到提味的作用。
酸豆角炒肉末的做法步骤8
9
还可以少来一点点的蚝油提提鲜。
酸豆角炒肉末的做法步骤9
10
接着可以把红椒碎放入一起煸炒。
酸豆角炒肉末的做法步骤10
11
大火翻炒均匀后,即可。
酸豆角炒肉末的做法步骤11
12
出锅装盘,可以开吃了,这个东东相当的送饭呢,呵呵~
酸豆角炒肉末的做法步骤12

小贴士

酸豆角是盐渍品,如果没经过事先浸泡的话,会有些咸,所以在制作的时候,就一定要注意放入带咸味的调料品。

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