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随着中秋节越来越近,大家都开始如火如荼的做起来月饼。我也很是心痒难耐啊。正好看到万能的TB有一款DIY的冰皮月饼,赶紧买来一试身手
辅料 辅料
果珍粉适量
做法 冰皮月饼的做法
1
主料大合集
冰皮月饼的做法步骤1
2
月饼模具
冰皮月饼的做法步骤2
3
想要把冰皮做成有颜色的,所以冲也一杯热果珍打算和冰皮
冰皮月饼的做法步骤3
4
白油室温软化后和冰皮预拌粉加热果珍和成面团
冰皮月饼的做法步骤4
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这是和好的面团,很粘手。 貌似还是没什么颜色啊~~~失算 将面团放入冰箱冷藏20分钟。
冰皮月饼的做法步骤5
6
这个空档可以把莲蓉馅分好,搓成小球 中间两个是豆沙馅,太软了,不好包
冰皮月饼的做法步骤6
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20分钟后取出皮料,也分好搓成小球 我用的是50g的模具,按照皮和馅1:1的比例,所以大概是25g左右。
冰皮月饼的做法步骤7
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把皮料压扁,用擀面杖大概擀一下 包住馅料
冰皮月饼的做法步骤8
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包好之后在冰皮预拌粉里滚一下,这样比较容易成型
冰皮月饼的做法步骤9
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月饼模里撒点干粉,放入包好的小球
冰皮月饼的做法步骤10
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为了不粘在案板上,我动用了保鲜膜
冰皮月饼的做法步骤11
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这个是我用女儿做米饭团的模具做的 做好之后,放在冰箱里冷藏一晚,口感更好!
冰皮月饼的做法步骤12

小贴士

因为冰皮真的很粘手,所以馅料要硬一点,会比较好包。

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