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东北葱花饼

东北葱花饼

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英杰美食坊
东北人爱吃面食就像南方人爱吃粉是一样的,什么馒头、大麻花、发糕、包子、饺子、面条子都是我们东北人家常的面食,当然还有一种非常受欢迎的面食,在哪个早餐店或者是饭馆都有的,那就是饼了。在我们东北最家常也是最受欢迎的就是葱花饼了,今天我就教大家如何来做葱花饼!
辅料 辅料
大葱适量
玉米油适量
温水适量
精盐适量
做法 东北葱花饼的做法
1
将温水倒入面粉中。
东北葱花饼的做法步骤1
2
和成光滑面团,饧15分钟。
东北葱花饼的做法步骤2
3
切一盘葱花。
东北葱花饼的做法步骤3
4
将面粉和适量油混合,做成油酥。
东北葱花饼的做法步骤4
5
将饧好的面团再揉片刻。
东北葱花饼的做法步骤5
6
将面团分成若干等份,将其中一份擀薄。
东北葱花饼的做法步骤6
7
涂一层油酥。
东北葱花饼的做法步骤7
8
洒上适量葱花,洒一点精盐。
东北葱花饼的做法步骤8
9
在面皮上划上几刀,不切断。
东北葱花饼的做法步骤9
10
将其以折叠的方式,将其折成一条。
东北葱花饼的做法步骤10
11
拉长两端,卷成一卷,将收口塞在下面。
东北葱花饼的做法步骤11
12
擀薄。
东北葱花饼的做法步骤12
13
放入电饼铛中,煎至两面金黄,最好用大火,防止火小时间长,水分损失多,而使饼的口感变硬。
东北葱花饼的做法步骤13

小贴士

1 用温水和面口感适中,取冷水和面与烫面的优点。 2 面要和得软一些,否则饼烙好后会硬。 3 饼收口要向下,再擀薄。 4 葱花不用放得太多,擀得时候会将葱花擀出。 5 烙的时候要急火。快速将饼烙熟,慢火会靠干面里的水分,使烙出的饼变硬。

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