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芒果果粒酸奶

芒果果粒酸奶

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love双双
今天,双双来分享的是面包机做酸奶的过程。非常简单,将牛奶和水果放入面包桶内,加入菌种,开启面包机酸奶功能,等8小时,酸奶就做好了!我放了芒果粒在里面,做出来真正的大果粒酸奶,秒杀一切市售品牌!
辅料 辅料
芒果100g
白糖15g
双歧杆菌1袋
做法 芒果果粒酸奶的做法
1
原料准备好。
芒果果粒酸奶的做法步骤1
2
芒果去皮,切大粒。
芒果果粒酸奶的做法步骤2
3
将牛奶、芒果粒、白糖放入面包桶内。
芒果果粒酸奶的做法步骤3
4
倒入双歧杆菌菌种,用筷子搅拌至白糖和菌种融化。
芒果果粒酸奶的做法步骤4
5
开启面包机酸奶功能,工作8小时,机器停止后,可以延长2小时取出(根据个人口味调节)。
芒果果粒酸奶的做法步骤5
6
酸奶制作完成,浓稠的感觉,静置放冰箱冷藏12-24小时,钝化后食用即可。
芒果果粒酸奶的做法步骤6

小贴士

1、果粒添加全看个人喜好,不喜欢可以不放。 2、1袋菌种适用1000克牛奶。 3、面包机设定的酸奶程序是8小时,如果感觉滋味不够,可以延长时间,8-10小时为佳! 4、酸奶做好后,放冰箱冷藏12-24小时后食用更佳,这个过程被称为“钝化”。 钝化的优点: 1、控制酸度,放冰箱冷藏,可以使菌种繁殖受到抑制,不会导致过酸。 2、酸奶发酵出来以后,食用的时候口感单一,蛋白等在乳酸菌的作用后,内部的转化不彻底,这个过程中会产生丙酮类等香味物质,增加酸奶的口感。 3、使酸奶的状态更稳定。

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