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葱香千层饼,葱香浓郁,饼的层次分明,因为面揉得到位,故口感柔韧。家庭聚会时,做好的葱香千层饼一端上桌,马上被分食,眼看着所剩无几,侄儿着急了:你们能不能留一点儿给我做明天的早餐哪!
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
猪油适量
水适量
细香葱适量
做法 葱香千层饼的做法
1
面粉加水和成面团,揉至光滑,加盖湿布,静置30分钟。
葱香千层饼的做法步骤1
2
准备香葱一小把,洗净切成末。
葱香千层饼的做法步骤2
3
猪油3小勺,加少许面粉、胡椒粉、细盐,做成油酥。
葱香千层饼的做法步骤3
4
醒发好的面团分割成小面团,两面抹油。
葱香千层饼的做法步骤4
5
将一块小面团擀成长方形。
葱香千层饼的做法步骤5
6
抹一层油酥。
葱香千层饼的做法步骤6
7
撒少许香葱。
葱香千层饼的做法步骤7
8
从上往下卷。
葱香千层饼的做法步骤8
9
卷好后,将圆柱形面卷团成螺旋状。
葱香千层饼的做法步骤9
10
压扁,擀薄。
葱香千层饼的做法步骤10
11
平底锅放入适量油,烧热后放入饼坯。
葱香千层饼的做法步骤11
12
中火,两面煎至饼皮膨胀稍鼓。
葱香千层饼的做法步骤12
13
转小火,两面续煎2—3分钟即可。
葱香千层饼的做法步骤13

小贴士

1.做油酥的时候,猪油、面粉、胡椒粉、细盐和匀,撒葱花时不必再加盐。 2.喜欢饼皮软和,烙饼的时候可以加盖。 3.饼皮擀得越薄,层次越好。

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