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秘制红烧肉

秘制红烧肉

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cindy19840803
在我卡莱,红烧肉最诱人的,不是它的味道,而是那充满色泽的样子。以前总是吃妈妈做的,今天逛超市刚好看到五花肉,就决定自己来试试。不过家里没有高压锅,所以用普通炒锅炖了好久才烂。
辅料 辅料
油适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
腐乳汁适量
甜面酱适量
冰糖适量
八角适量
葱适量
姜适量
蒜适量
做法 秘制红烧肉的做法
1
五花肉洗净,放在锅里紧一下,捞出
秘制红烧肉的做法步骤1
2
冷却后的五花肉切成小块
秘制红烧肉的做法步骤2
3
冰糖5粒,备用
秘制红烧肉的做法步骤3
4
葱姜切段,蒜切末
秘制红烧肉的做法步骤4
5
调一碗料汁,包括一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺腐乳汁,一勺甜面酱,以及八角,辣椒,花椒
秘制红烧肉的做法步骤5
6
锅里放少许油,将冰糖放进锅里炒糖色
秘制红烧肉的做法步骤6
7
然后把紧好的五花肉放在锅里煸炒上色
秘制红烧肉的做法步骤7
8
放入葱姜蒜一起翻炒
秘制红烧肉的做法步骤8
9
将步骤5的料汁倒在锅里,煸炒一下,上色
秘制红烧肉的做法步骤9
10
然后在锅里添加适量水,加盖焖50-60分钟,最后大火收汁即可
秘制红烧肉的做法步骤10

小贴士

要想炖的软烂,可以选择用电压力锅,多倒些水,最后再把剩下的汤汁回锅,大火收至黏稠即可。

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