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紫薯又叫黑薯,英文名称PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。 它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
辅料 辅料
糖30g
水150g
葡萄干20g
泡打粉3g
酵母3g
做法 紫薯发糕的做法
1
紫薯洗净去皮切块,上锅蒸熟碾压成泥。
紫薯发糕的做法步骤1
2
面粉,糖,泡打粉混合均匀加水,紫薯泥一起揉成面团。
紫薯发糕的做法步骤2
3
蒸笼铺油布,将面团按平铺入,放温暖湿润处发至两倍大。
紫薯发糕的做法步骤3
4
葡萄干泡水20分钟后嵌入面团上面,凉水上锅蒸30分钟左右。
紫薯发糕的做法步骤4

小贴士

挺简单的,没啥技巧

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