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蒸扒鸡

蒸扒鸡

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老杨的厨房
这道菜超级简单,味道像盐水鸡,但是是一道热菜,也是主菜。就腌制一下蒸一下。作为新手宴客的系列,是当之无愧的第一首选。
辅料 辅料
香菇适量
竹笋适量
大葱1根
姜1块
盐1汤匙
花椒1汤匙
五香粉1汤匙
蒸鱼豉油1汤匙
辣椒油1汤匙
白糖1汤匙
鸡精半茶匙
做法 蒸扒鸡的做法
1
原料图,童子鸡摘洗干净。
蒸扒鸡的做法步骤1
2
花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄。
蒸扒鸡的做法步骤2
3
把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时。
蒸扒鸡的做法步骤3
4
冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
蒸扒鸡的做法步骤4
5
香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
蒸扒鸡的做法步骤5
6
蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用。
蒸扒鸡的做法步骤6
7
鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
蒸扒鸡的做法步骤7
8
上锅蒸20——30分钟即可。
蒸扒鸡的做法步骤8

小贴士

1,腌渍后一定要焯水,洗净捞出来,这样鸡肉好蒸是第一,第二,肉也不会有异味。三,不会太咸。 2,蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了,但是口感QQ的,多蒸就会软烂点,看个人喜好。 3,吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的,下回我要试试粉丝怎么样。

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