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糖醋里脊

糖醋里脊

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老杨的厨房
糖醋里脊,里脊肉外酥里嫩,吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。颇受女士和孩子的喜欢,这次的糖醋汁是番茄酱和白糖调的,比传统的糖醋汁更可口,更适合孕妇。
辅料 辅料
番茄酱1.5汤匙
姜1块
盐1茶匙
黑胡椒1茶匙
白糖1汤匙
芝麻1茶匙
做法 糖醋里脊的做法
1
原料。里脊若是想要好切,就放进冰箱冻硬。
糖醋里脊的做法步骤1
2
里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。
糖醋里脊的做法步骤2
3
一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
糖醋里脊的做法步骤3
4
入油锅炸微黄后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用。
糖醋里脊的做法步骤4
5
所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
糖醋里脊的做法步骤5
6
放入半碗水,熬到汤汁浓郁,浇在肉上面,或者把肉放入拌一下即可。
糖醋里脊的做法步骤6

小贴士

1,冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。 2,拌淀粉那一步骤,一定要耐心一点,慢慢撒。这样才不浪费淀粉,也能得到松散的里脊丝。 3,炸里脊丝要使用二次复炸法,就是第一次大火炸微黄,捞出来,烧油到冒烟后迅速倒进去,迅速捞出来。 4,这个茄汁的做法可以做很多好吃的,鸡米花,茄汁鱼....要学会举一反三。

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