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黄豆蹄花汤

黄豆蹄花汤

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老杨的厨房
说实话其实我不喜欢吃白色的肉。没有酱油的肉对我来说,就视觉上都难以接受。尤其是猪的肉,类如蒜泥白肉,还有猪蹄汤,我都不吃。再者就是那个白斩鸡了。吃一回吐一会。 这道汤确实是不能忽视的大补汤,尤其适合女人。猪蹄富含胶原蛋白,在孕后期对胎儿皮肤会特别的好!
辅料 辅料
葱2段
姜1块
盐1汤匙
白胡椒1汤匙
做法 黄豆蹄花汤的做法
1
原料图。
黄豆蹄花汤的做法步骤1
2
猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。
黄豆蹄花汤的做法步骤2
3
砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。
黄豆蹄花汤的做法步骤3
4
一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索。
黄豆蹄花汤的做法步骤4
5
加入盐,胡椒继续半小时。
黄豆蹄花汤的做法步骤5

小贴士

1,猪蹄这个东西,弄不好就有味道,我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的,建议先用刀刮一遍猪蹄,然后洗净,锅里加一块拍碎的姜,半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道,还有一点淡淡的香味。 2,猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂,像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。 3,黄豆洗净即可,不要泡。

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