搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
板栗烧牛蛙

板栗烧牛蛙

阅读 43126
收藏 3268
评论 32
头像
老杨的厨房
这个菜真的好吃,关键是好做,喜欢吃牛蛙的自己在家就可以烧。咸鲜味,牛蛙浓郁香嫩,板栗软糯可口。大家快来试试吧~!
辅料 辅料
葱1段
姜1块
蒜12粒
青尖椒3个
红尖椒3个
盐1茶匙
黑胡椒半茶匙
干淀粉1茶匙
生抽1汤匙
老抽1/3汤匙
料酒1汤匙
冰糖2粒
高汤1碗
做法 板栗烧牛蛙的做法
1
原料图。
板栗烧牛蛙的做法步骤1
2
牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟。
板栗烧牛蛙的做法步骤2
3
板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。
板栗烧牛蛙的做法步骤3
4
锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来。
板栗烧牛蛙的做法步骤4
5
炸好的牛蛙和板栗备用。
板栗烧牛蛙的做法步骤5
6
炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了,把葱姜蒜爆炒出香味。
板栗烧牛蛙的做法步骤6
7
放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗烧开。
板栗烧牛蛙的做法步骤7
8
倒入牛蛙和板栗,大火烧开,小火焖5分钟。
板栗烧牛蛙的做法步骤8
9
调入半茶匙盐,大火收汁。
板栗烧牛蛙的做法步骤9
10
锅里的汁还没收干的时候,放青红辣椒,大火炒断生即可。
板栗烧牛蛙的做法步骤10

小贴士

1.牛蛙很嫩,所以炸的时候大火炸外壳定型即可,腌渍的时候一定要用两三茶匙干淀粉,才能定型,我用的是玉米淀粉。 2.板栗容易变黑,所以煮好后要泡在水里。 3.步骤7要煮开后,才能放入牛蛙和板栗,因为煮开的汤汁比较柔和,没有酱油和料酒的冲味。

收藏 3268收藏
分享至
攻略推荐

1896

2 分钟让蛤蜊速度把沙土吐干净,赶紧学起来!

743

6道烩菜的家常做法,值得试试!

1052

这两道早餐,做法简单,营养满分!

730

选一瓶适合自己的蜂蜜?以后买蜂蜜再也不犯难啦!

591

换种方式吃“水果”,自制果酱美味又健康~

799

10道远离冬季病的养生汤,常喝全家都健康