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今天上一道养胃滋润的汤。很香,特别的好喝,也许你想的那种白生生的汤会腥,但是这个绝对不会。因为民间有吃啥补啥的说法,所以猪肚是首选养胃的。莲子养颜滋润,口感绵软香糯,搭配在一起好喝又好吃。
辅料 辅料
葱2段
姜1块
香葱4根
花椒1汤匙
黑胡椒3茶匙
盐5茶匙
料酒1汤匙
香油1茶匙
做法 莲子猪肚汤的做法
1
原料。
莲子猪肚汤的做法步骤1
2
猪肚切条。
莲子猪肚汤的做法步骤2
3
冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多,放一汤匙料酒,再次煮开,捞出洗净,莲子不要泡,姜切片。
莲子猪肚汤的做法步骤3
4
猪肚条、莲子、葱、姜和足量水一起加入汤锅,大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。
莲子猪肚汤的做法步骤4
5
调入盐、胡椒粉继续小火煮半小时。
莲子猪肚汤的做法步骤5
6
出锅前加入香油和香葱即可。
莲子猪肚汤的做法步骤6

小贴士

1.猪肚要选择新鲜的,洗净粘膜。清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法和小苏打洗法。要是家里都有,那都放好了。把猪肚放在温水里洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净,再重复两次即可。 2.冷水下猪肚能保证后来的汤清,没有杂质和混浊物。放入花椒是去猪肚异味的。 3.一锅好汤最忌讳就是作料繁多。这道汤就加盐和黑胡椒足够了,要是能接受,黑胡椒多放点,暖胃的。 4.我用紫砂锅做过猪肚汤,好像没有大火滚开再小火煲的比较白,比较浓郁。

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