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吃大盘鸡离不开皮带面。每次去吃大盘鸡,都是先大口吃鸡肉,然后吃完用菜汤泡着皮带面吃,劲道的面条裹上浓浓的汤汁,既解饱又美味。同样,这个皮带面我觉得跟在外面吃的鱼头面应该是一种面吧,另外,我发现这种面也可以用来做炒面,焖面,总之吃法众多啊。
辅料 辅料
鸡蛋1个
盐适量
水200g
做法 皮带面的做法
1
面粉500g,加一个鸡蛋,不喜欢的也可不加。
皮带面的做法步骤1
2
水200g左右,加一勺盐,慢慢倒进面粉里,不断搅拌成絮状。
皮带面的做法步骤2
3
把面揉成一块面团,盖上盖子醒一会。
皮带面的做法步骤3
4
醒好的面团再次揉光滑。
皮带面的做法步骤4
5
把面团分割成小份。
皮带面的做法步骤5
6
取一个剂子擀成长条。
皮带面的做法步骤6
7
所有的都擀成长条。
皮带面的做法步骤7
8
取一块面折叠起来,分割成若干条。
皮带面的做法步骤8
9
展开。依次切好所有的面条。
皮带面的做法步骤9
10
锅里水开,下面条。面条下锅前抻一下。
皮带面的做法步骤10
11
煮熟的面条过一遍凉水。
皮带面的做法步骤11
12
可以开吃了。
皮带面的做法步骤12

小贴士

面条加盐会更劲道。揉面时尽量揉的硬一点。

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