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节瓜瑶柱虾米粉丝煲

节瓜瑶柱虾米粉丝煲

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紫韵千千
这个菜虽然较为清淡,瑶柱、虾米、粉丝搭配节瓜,很鲜甜的口味,我女儿很喜欢吃。节瓜又叫毛瓜,是南方特有的蔬菜。节瓜瑶柱虾米粉丝煲,算得上是广东的家常菜,非常贴胃,加上惹味的虾米和瑤柱(干贝),整个菜马上变得美味可口,其汤汁拌饭吃非常好,是一道老少咸宜清淡的家常菜。 节瓜肉质柔滑、清淡,以嫩瓜为佳。节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。 节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
辅料 辅料
盐适量
胡椒粉少许
料酒少许
香油适量
瑶柱适量
虾米适量
小葱1根
姜少许
蒜1瓣
做法 节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法
1
准备所需材料。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤1
2
粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤2
3
节瓜去皮洗净切成丝。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤3
4
将泡好的瑶柱切成丝。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤4
5
姜、蒜、葱头切成碎末。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤5
6
起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤6
7
倒入泡好的虾米翻炒一下。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤7
8
再倒入节瓜丝。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤8
9
倒入少许料酒稍微翻炒一下。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤9
10
加入适量的清水,清水和节瓜持平即可。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤10
11
倒入瑶柱丝。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤11
12
然后煮开。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤12
13
煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤13
14
再加入泡软的粉丝煮开。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤14
15
然后加入盐、胡椒粉调味。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤15
16
再滴上数滴香油,撒上葱花即可关火。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤16

小贴士

节瓜的性质与冬瓜接近,都是润肺、利尿、消脂和降糖,多吃对肥胖者有益。 粉丝不能用热水泡,因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分,到煮的时候再也吸收不了汤汁。 没有虾米用虾皮代替虾米也不错,虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,是缺钙者补钙的佳品。 放了虾米和瑤柱味道已经很鲜了,所以不需要再放鸡精,重口味的可以稍微加一点调味。

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