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Up馋肉了,啥最解馋?肘子啊!于是酱肘子走起。
辅料 辅料
黄酱适量
盐适量
老抽适量
炖肉料适量
冰糖适量
料酒适量
做法 酱肘子的做法
1
肘子去骨,小块的炖肉料放入料盒中。炖肉料包括白芷,沙姜,八角,草果,桂皮,香叶,辣椒等等。
酱肘子的做法步骤1
2
肘子中间的骨头断开(可以在买的时候请商贩剁开,自己家用菜刀是很难剁开的),联通炖肉料一起放入电饭煲中煲汤档炖制汤底。
酱肘子的做法步骤2
3
取适量黄酱用料酒化开均匀涂抹在肘子内外,放入小碗裹上保鲜膜放进冰箱冷藏入味。
酱肘子的做法步骤3
4
骨头汤炖制1小时左右后形成汤底,加入适量冰糖、盐调味。
酱肘子的做法步骤4
5
放入腌制好的肘子并加入老抽调色继续炖制1。5-2小时。然后关闭电饭煲不要开盖闷制半小时味道更好。
酱肘子的做法步骤5
6
真的很香哦。放凉后切片吃更加好吃。
酱肘子的做法步骤6

小贴士

炖制完成后剩下的卤汤可以存下来用来制作其他的卤制品,方法可参考我的另一个菜谱:http://www.haodou.com/recipe/303688

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