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排骨螃蟹粥

排骨螃蟹粥

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秋天了,吃点好的补补吧。虽说螃蟹还不肥,但是用来熬粥还是值得那个价钱的。于是买了一点多肉的肋排,又放了几个扇贝,用砂锅慢慢小火熬了一锅子螃蟹粥,吃的好满足啊。边吃边想起遥远的那个冬天,外边飘着雪花,厨房里滴水成冰,也是煮了那么一锅子螃蟹粥,吃的我满心的感动啊。
辅料 辅料
大米适量
盐适量
扇贝适量
姜适量
白胡椒粉适量
小葱适量
做法 排骨螃蟹粥的做法
1
干贝洗净,温水泡三、四个小时
排骨螃蟹粥的做法步骤1
2
用手搓碎
排骨螃蟹粥的做法步骤2
3
肋排切小块用冷水下锅焯烫
排骨螃蟹粥的做法步骤3
4
捞出用热水冲洗干净
排骨螃蟹粥的做法步骤4
5
砂锅里放足水,放入排骨
排骨螃蟹粥的做法步骤5
6
放入姜片,大火烧开,小火煮25分钟
排骨螃蟹粥的做法步骤6
7
大米洗净浸泡20分钟
排骨螃蟹粥的做法步骤7
8
螃蟹洗刷干净,去掉壳子和所有不能吃的部位
排骨螃蟹粥的做法步骤8
9
拆下爪子,把身子一切两半,备用
排骨螃蟹粥的做法步骤9
10
排骨煮25分钟后倒入干贝,泡发干贝的水也倒进去
排骨螃蟹粥的做法步骤10
11
接着倒入大米大火煮开,中火煮5分钟
排骨螃蟹粥的做法步骤11
12
倒入洗好切开的螃蟹,小火煮至大米软烂
排骨螃蟹粥的做法步骤12
13
加入适量盐
排骨螃蟹粥的做法步骤13
14
加入白胡椒粉搅匀
排骨螃蟹粥的做法步骤14
15
小葱切葱花
排骨螃蟹粥的做法步骤15
16
煮好的粥关火后,撒入小葱花,拌匀即可
排骨螃蟹粥的做法步骤16

小贴士

焯烫排骨可以去除血沫,冷水焯烫肉不会发柴,焯烫好一定要用热水冲洗干净。 姜片是用来除腥的。 熬粥的时候要一次性加足水,不要中途加水(泡发干贝和泡米的水除外)。

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