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辣炒香肠
昨天去参加了新疆的清真美食节,那人真是太多了,想拍照都困难,免费品尝的更是没机会,每个展位都挤得满满的。最吸引人的就是烤全羊、各种风味的馕,那馕引来无数人拍照、围观,原来说馕有50多种,这次美食节上说有180多种馕,而且花样多种多样,大小不一。最后逛到下午3点多,人少了一些,我才拍了一些美食。 香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣皮子2个
味极鲜2g
花椒粒20个
胡椒粉1g
做法 辣炒香肠的做法
1
主料;熏烤香辣、青辣椒、洋葱 辅料:植物油、盐、味极鲜、胡椒粉、花椒粒、辣皮子
辣炒香肠的做法步骤1
2
把青辣椒洗净切斜块、辣皮子洗净切末,洋葱切斜块
辣炒香肠的做法步骤2
3
香肠切片
辣炒香肠的做法步骤3
4
热锅凉油加香肠片
辣炒香肠的做法步骤4
5
煎到两面微微卷起成金黄色,捞起
辣炒香肠的做法步骤5
6
热锅凉油加花椒粒、辣皮子,小火炒出香味
辣炒香肠的做法步骤6
7
加洋葱、青辣椒
辣炒香肠的做法步骤7
8
加盐炒出香味
辣炒香肠的做法步骤8
9
加香肠片翻炒
辣炒香肠的做法步骤9
10
加味极鲜
辣炒香肠的做法步骤10
11
胡椒粉翻炒均匀即可
辣炒香肠的做法步骤11

小贴士

香肠得煎的卷起才香。 不可久炒。

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