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柠檬是一种神奇的水果,含有丰富的维生素c的营养成分,它特别的香味沁人心脾,闻到就会觉得神清气爽,可它的酸又让你没办法像其他水果一样直接咬着吃。 但把它加入到烘焙的点心中,就非常适合,而且特别适合夏天。 这款柠檬萨瓦琳蛋糕基本属于重油的磅蛋糕,但因为加入了柠檬汁和柠檬皮屑后就一点都不会觉得油腻,再加之表面用柠檬汁调的糖霜,酸酸甜甜,吃过之后唇齿留香。
辅料 辅料
糖粉30g
柠檬汁适量
柠檬皮屑适量
泡打粉1小勺
做法 柠檬萨瓦琳蛋糕的做法
1
准备材料,黄油要提前室温下软化;柠檬用开水烫一下后搓盐洗净,刨屑后挤汁备用;鸡蛋打散备用;
柠檬萨瓦琳蛋糕的做法步骤1
2
黄油和糖粉加入到搅拌缸中,低速档搅打
柠檬萨瓦琳蛋糕的做法步骤2
3
搅打至蓬松、颜色变浅
柠檬萨瓦琳蛋糕的做法步骤3
4
继续搅拌的过程中,从加料口倒入蛋液,要少量分次加入,每次都要融合后再加;同样手法加入1/2 个柠檬汁,如果怕油水分离可以在加入面粉后再加柠檬汁
柠檬萨瓦琳蛋糕的做法步骤4
5
搅拌倒松发膨胀就停机,不要搅拌过度,否则会油水分离
柠檬萨瓦琳蛋糕的做法步骤5
6
将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入,并加入1/2 个柠檬皮屑,用电动打蛋器继续搅打几十秒钟,均匀即可
柠檬萨瓦琳蛋糕的做法步骤6
7
将搅拌好的面糊装入裱花袋中
柠檬萨瓦琳蛋糕的做法步骤7
8
将面糊挤入模具中,我用了萨瓦琳模具(成品约7个的量)
柠檬萨瓦琳蛋糕的做法步骤8
9
放入已经提前预热过的烤箱中180°约25分钟
柠檬萨瓦琳蛋糕的做法步骤9
10
出炉后脱模晾凉
柠檬萨瓦琳蛋糕的做法步骤10
11
糖粉中加入1汤匙柠檬汁,用小勺不停搅拌融合
柠檬萨瓦琳蛋糕的做法步骤11
12
搅拌倒糖融化成为均匀有粘性的糖霜
柠檬萨瓦琳蛋糕的做法步骤12
13
将每个柠檬萨瓦琳小蛋糕蘸上糖霜撒上柠檬皮屑装饰提味即可
柠檬萨瓦琳蛋糕的做法步骤13

小贴士

图片中两种柠檬,黄色柠檬皮香味较浓,绿色的比较漂亮,随意选择。

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