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忘记是在哪里看到的方子了,当时看到就被吸引了,立马把方子抄下来了,然后因为连日高温一直不敢开烤箱,一直放着也没做成,这两天台风来了,趁着天气稍微凉爽一些了,赶紧烤了一盘出来,因为家里没有黄油了,就改成了橄榄油,效果也不错哦,松松软软的蜂蜜小面包,香香脆脆的底,吃得停不了口哦。
辅料 辅料
蜂蜜20g
糖40g
酵母2g
盐1g
鸡蛋20g
橄榄油15g
蜂蜜水20ml
白芝麻5g
低筋面粉10g
做法 蜂蜜脆底小面包的做法
1
所有材料除白糖5g、低筋面粉10g、芝麻5g外全部放入面包机桶里
蜂蜜脆底小面包的做法步骤1
2
启动面包机和面程序将面团揉至扩展阶段
蜂蜜脆底小面包的做法步骤2
3
室温发酵一小时,至2.5倍大
蜂蜜脆底小面包的做法步骤3
4
发酵好的面团排气
蜂蜜脆底小面包的做法步骤4
5
分成八等份,滚圆,然后中间松弛15分钟
蜂蜜脆底小面包的做法步骤5
6
将白糖5g、低筋面粉10g、芝麻5g混合均匀成底部材料
蜂蜜脆底小面包的做法步骤6
7
将松弛好的面团擀成牛舌状
蜂蜜脆底小面包的做法步骤7
8
卷成圆柱形
蜂蜜脆底小面包的做法步骤8
9
从中间切开一分为二
蜂蜜脆底小面包的做法步骤9
10
底部先沾水
蜂蜜脆底小面包的做法步骤10
11
然后沾上底料
蜂蜜脆底小面包的做法步骤11
12
依次做好,全部放入刷过油的方烤盘
蜂蜜脆底小面包的做法步骤12
13
放入烤箱内,底部放一碗温水
蜂蜜脆底小面包的做法步骤13
14
让面团在有湿气的环境里发至2倍大
蜂蜜脆底小面包的做法步骤14
15
往烤盘底部倒入适量的色拉油
蜂蜜脆底小面包的做法步骤15
16
表面刷蛋液
蜂蜜脆底小面包的做法步骤16
17
撒一些白芝麻
蜂蜜脆底小面包的做法步骤17
18
烤箱180度预热,将烤盘放入倒数第二层,上下火烤18分钟左右
蜂蜜脆底小面包的做法步骤18
19
在面包出炉后在表面刷一层蜂蜜水即可
蜂蜜脆底小面包的做法步骤19

小贴士

烘烤温度根据自家烤箱的温度调节哦。 最后刷表面的蜂蜜水是另外一比一调配的。

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