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其貌不扬的黑豆看着不是很爽眼,但其营养价值很高,功效也很多,被列为绿色保健食材之一。用黑豆搭配排骨,将黑豆蒸熟,排骨煮熟后再搭配些西芹、胡萝卜炒制入味,成品肉嫩,豆香,荤素皆有,营养丰富,口感、口味都不错,是一款养生保健的美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
面酱适量
料酒适量
葱适量
大料适量
胡萝卜适量
西芹适量
姜适量
做法 黑豆排骨的做法
1
黑豆洗干净用冷水浸泡5个小时。
黑豆排骨的做法步骤1
2
排骨洗干净用冷水浸泡1个小时。
黑豆排骨的做法步骤2
3
将黑豆入蒸锅蒸熟。
黑豆排骨的做法步骤3
4
排骨切成小块入煮锅焯水后捞出沥干水。
黑豆排骨的做法步骤4
5
用清水将排骨煮熟。
黑豆排骨的做法步骤5
6
胡萝卜、西芹洗干净切成丁。
黑豆排骨的做法步骤6
7
起油锅,大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
黑豆排骨的做法步骤7
8
加面酱炒,加料酒。
黑豆排骨的做法步骤8
9
煮熟的排骨入锅炒。
黑豆排骨的做法步骤9
10
加生抽炒。
黑豆排骨的做法步骤10
11
加盐炒,黑豆入锅炒,视情况加适量煮排骨的原汤。
黑豆排骨的做法步骤11
12
4、5分钟后将胡萝卜、西芹入锅炒。
黑豆排骨的做法步骤12
13
炒均匀即可出锅装盘。
黑豆排骨的做法步骤13

小贴士

配菜可有可无,品种自选。

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