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今天是胶东地区的一个重大节日——“财神节”,做生意的人家最重视,祈求生意兴荣,发大财。现在几乎家家都过,鞭炮放的像过年一样。今天也做个鱼吧,取个“年年有余”的喜庆意。 这是一条大黄花鱼。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
辅料 辅料
油适量
盐5g
酱油8g
葱花少许
姜丝少许
花椒3g
料酒适量
醋少许
干辣椒适量
做法 家常烧黄花的做法
1
将葱姜切丝,稍微大一些。
家常烧黄花的做法步骤1
2
黄花鱼洗净,去内脏,打花刀。
家常烧黄花的做法步骤2
3
锅中放多一些的油。
家常烧黄花的做法步骤3
4
油热后放入黄花鱼,煎炸一下。
家常烧黄花的做法步骤4
5
加入适量的水,放入花椒。
家常烧黄花的做法步骤5
6
放入葱姜,这样可以避免葱姜炒糊。加入盐、料酒、酱油、少许的醋。
家常烧黄花的做法步骤6
7
大火烧开,转中火焖。20分钟后大火收汁。
家常烧黄花的做法步骤7
8
装入盘中,撒上点干辣椒。
家常烧黄花的做法步骤8

小贴士

喜欢吃辣味的,在焖煮的阶段就放入红辣椒。 不要过于翻动鱼,保持好鱼的完整。

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